— Александр Викторович, почему вы решили заняться пчеловодством? Как всё начиналось?
— Когда ушёл с работы по разногласиям с главой администрации Ю.Н. Манякиным, передо мной встал вопрос: чем заменить её. К этому времени я уже около 10 лет занимался любительским пчеловодством, было полтора десятка семей пчёл. Детство моё прошло на пасеке, дед моего друга Володи Завгороднего, живший в соседнем доме, был пчеловодом. Будучи агрономом в совхозном саду, он, выйдя на пенсию, занялся пчёлами, так как их семья была потомственными пчеловодами не в одном поколении. А когда мне исполнилось 14 лет, я два сезона отработал на совхозной пасеке помощником пчеловода, моя бабушка работала сторожем там же. Такой семейный подряд получился. Мы выезжали на кочёвку в горы, в степь на медоносы. Мне это было по душе, так же, как нравится всю жизнь сельское хозяйство. Будучи ещё совсем мальчишкой, из одного подаренного барана я развел целое стадо в 12 голов. Да и вырос я в деревне, где районный центр был селом, жили своим хозяйством: корова, телок, бараны, поросята, утки, куры, гуси… Моя мама любила и умела справляться со всем этим хозяйством. Я был старший в семье, родители работали в школе: мама бухгалтер, отец учитель математики, фронтовик со слабым здоровьем, поэтому мне приходилось много помогать по хозяйству. Если бы я не пошёл в медицину, то я бы занялся сельским хозяйством — растениеводством. Сейчас я на инвалидности и думаю, что благодаря занятию пчеловодством я вначале дожил до одной даты, сейчас доживу до второй даты и, надеюсь, до следующих круглых дат дожить. Пчёлы народ хитрый, мудрый, каждая семья себе на уме, в двух одинаковых пчелиных семьях невозможно предвидеть результат одного и того же действия. В одной получается, в другой нет. Начинаешь разбираться, оказывается, что какой-то маленький нюанс не учёл. Чем больше опыт и знания, тем сложнее принимать кардинальные решения.
И ещё по пчеловодству… В дореволюционной России сахара производили мало. В семьях среднего достатка на столе вместо сахара был мёд. А на улице зимой торговали исконно российским напитком — горячим сбитнем. А сбитень — это отвар трав (мята, листья смородины и другие травы) и мёд, который составлял 40% этого напитка. Я, несмотря на все мои проблемы со здоровьем, легче всех в семье переношу различные респираторные и гриппозные заболевания, благодаря продуктам пчеловодства и фитонцидам пчёл в ульях.
— Вы знаете о пчеловодстве практически всё. Каково ваше мнение о продуктах пчеловодства в магазинах и на ярмарках?
— Если хотите иметь качественные продукты пчеловодства, выберите себе пчеловода, которому доверяете, и покупайте всё только у него. Во-первых, он видит в вас постоянного покупателя, и нет смысла ему вас терять. Во-вторых, вы сотрудничаете с человеком, которому доверяете, так как пришли к нему по рекомендации друзей или знакомых. В Европе бытует мнение: хотите есть настоящий мёд, покупайте у знакомого пчеловода. У нас рынок в последнее время наводнён продуктами других регионов: алтайский мёд, башкирский мёд и т.д. Кто сюда привез этот мёд? Перекупщики. Где они его взяли, какого качества? Допустим, в некоторых регионах Башкирии в пятидесятые годы уничтожалось химическое оружие. Встречается и китайский фальсификат. Китайцы «научились» производить «мёд» вообще без пчел. Такой «мёд» запрещено ввозить в США ещё 2 года назад, так как натурального мёда в нем не обнаружено, а только сахароза, фруктоза, красители, ароматизаторы и т.д.
Основная масса южного мёда производится на подсолнечных полях. Это самый дешёвый монофлорный мёд. Также и рапсовый мёд, в нём большое содержание глюкозы. Определить просто: если мёд быстро кристаллизируется — много глюкозы, если долго (из кипрея, донника, осота) — фруктозы. Диабетикам полезен с фруктозой. Мёд собирается в течение определённого времени. Допустим, липовый мёд полифлорный, состоит не только из липового цвета, а из цветов малины, клевера и других растений этого времени цветения в нашем крае. Если цвет липы составляет 40% сбора, то этот мёд уже подходит под стандарты липового мёда. Гречишный мёд производится в основном на юге Омской области и на Алтае, где выращивают гречиху. По составу жёсткий, острый, противопоказан людям с повышенной кислотностью, так как раздражает слизистую желудка.
Нет пользы для здоровья от мёда, который пчелы собирают в крупных населённых пунктах по обочинам дорог, где высокая концентрация выхлопных газов. А химическая обработка на полях… Зачем есть продукт здорового питания с допустимыми нормами вредных химических веществ, если можно питаться экологически чистым мёдом? Покупайте мёд у местных пчеловодов!
— Какие документы должен предоставить пчеловод потребителю?
— Сертификат качества мёда по ГОСТу советского периода называется «Мёд цветочный», там указаны органолептические свойства мёда (цвет, вкус и запах) и содержание влаги. Для Свердловской области содержание воды допустимо от 18 до 20%, для среднеазиатского мёда с хлопчатников 22-23%. Я лично качаю только печатный мёд, поэтому обводнённость 15%. Еще в сертификате есть информация о наличии фторфуроллов, продуктов термической обработки. Кристаллизированный мёд для лёгкости фасовки вначале нагревают на водяной бане. Если при нагреве температура поднимется выше 57,9 градуса, погибают все гормоны и биологически активные вещества мёда, начинается разложение части его веществ. Пользы от такого мёда нет, более того, он влияет на генетический аппарат человека и проявится в виде различных болезней в будущем. Поэтому жидкого мёда, кроме донникового, зимой у нас не может быть.
— Как относитесь к новым технологиям? Чей опыт используете сами?
— Я учился у пчеловодов-практиков. Считаю одним из своих учителей Александра Васильевича Макарова, которому исполняется 75 лет и который, в свою очередь, учился у пасечника Кривощёкова из Покровского. Когда в наш район пришло с привезёнными с Дальнего Востока пчёлами заболевание варотоз (клещ) и погибли все пасеки, лишь Кривощёков сумел сохранить своих пчёл и ещё один пчеловод из Большого Трифоново. Заново все восстанавливали пасеки, научившись бороться с этим заболеванием.
Читал много книг, пока не попались прекрасные издания американских пчеловодов: «Пчеловодство» А. Рута (1898 год) и вторая его книга уже совместно с отцом (1904 год). В них есть всё!
К любым технологиям нужно подходить разумно. Прежде чем внедрять новое, тщательно изучите его со всех сторон на предмет применения в ваших условиях. Пример тому — методы пчеловода Волоховича. Одни считают их эффективными, другие нет. Посмотрите вначале, в каких условиях и для какой местности разрабатывался метод, возьмите только то, что подходит вам. Сейчас в продаже появились рамки и ульи из пластика, хотя и написано, что они изготовлены из сертифицированного пищевого пластика, но фторсоединения в любой твёрдой пластмассе есть. А зимой в омшаниках в пластиковых ульях появляется конденсат, водой стекающий вниз из улья. И если ульи под снегом, то вода превращается в лёд. Каково бы вам с семьёй было сидеть всю зиму в таком доме при 18 градусах? Вы бы предпочли комфортные условия сухого деревянного дома. От такой зимовки у пчелиной матки возникает бесплодие. То, что подходит для южных регионов, для нас часто неприемлемо.
— Получается, пчелы имеют множество заболеваний?
— Конечно, это бактериальные инфекции, понос, клещи и прочее. Кто-то вылил нечистоты в открытые места, а пчёлы прилетели, напились всего этого и заболели. Поэтому ещё в старых учебниках писали, что пасеки должны располагаться не ближе 2-3 км от ферм с крупным рогатым скотом.
— Вы уже четверть века занимаетесь пчелами, проявляет ли государство внимание к пчеловодству?
— Я благодарен государству, что оно мне не мешает, но не хватает контроля со стороны государства за завозом пчёл из других регионов. В законе о пчеловодстве говорится, что в зону расселения среднерусской пчелы нельзя завозить южные, незимостойкие породы пчёл. Происходит метизация и свойства пчёл: продуктивность, устойчивость к внешним факторам (особенно к зимам нашим) и заболеваниям — теряются. Я считаю, что настоящий пчеловод должен с душой относиться к пчёлам, ведь каждая пчелиная семья — это коллективный разум. Так издавна велось на Руси.
— Что посоветуете начинающим пчеловодам?
— Найдите и внимательно прочитайте книги отца и сына Рут. Статьи, размещённые в журналах по пчеловодству, часто противоречат элементарным законам генетики и здравому смыслу. Хорошее пособие для начинающего пчеловода — «Пчеловодство в Западной Сибири», изданное в конце 50-х годов. Там всё доступно и просто!