— Марина Александровна, как началось ваше увлечение?
— С самого детства мне знакомо всё это. Моя мама стряпала для свадеб и юбилеев. А когда подошло время выбора моей будущей профессии, а он был связан с кондитерским искусством, от мамы вместо одобрения услышала отрицательный ответ. Это было неудивительно. Замес теста в те времена делали вручную, у неё от такой тяжелой работы очень сильно болели натруженные руки. Мама боялась за моё будущее здоровье. Но прошёл какой-то отрезок моей жизни, и я вновь начала заниматься кондитерским делом, но только уже одна, без поддержки мамы. Затем так получилось, что снова забросила это творчество. Через некоторое время судьба опять привела меня к этой красоте, где можно окунуться в мир детства, фантазии и мечты.
— Ваши торты — результат импровизации или строгое следование рецептуре?
— Скорее всего, импровизации, как говорится, душа — мера.
— Кто самый строгий судья вашего искусства и мастерства?
— Конечно, клиенты, я с содроганием отдаю торты. А потом с волнением и нетерпением жду результата, понравился торт или нет.
— Какой ваш любимый рецепт торта, который вы делаете дома для своей семьи?
— Семья наша любит торт « Банановый пинчер».
— Вы ещё создаете великолепные изделия из шоколада. Интересно, а как шоколад появился в вашей жизни?
— Однажды, гуляя по просторам интернета, увидела изумительную композицию из шоколада. Она очень глубоко засела в мою голову и не давала покоя. Начала искать и изучать информацию о шоколаде.
— Где учились шоколадному искусству?
— Так как я по специальности не кондитер, самостоятельно всему училась в интернете.
— Что особенно нравится в этом творчестве, а что — не очень?
— Что-то конкретно выделить не могу, так как в восторг меня приводит всё. Единственный недостаток — нехватка времени.
— Какой шоколад вы используете в работе?
— Шоколад покупаю в обычных продовольственных магазинах, иногда в специализированных.
— Как считаете, что важнее — вкус или внешний образ десерта?
— Всё взаимосвязано. Хочется, чтобы в изделиях был вкус детства и хочется удивить клиента, передав вкус того, о чём он мечтает.
— Ваш самый необычный эксперимент с шоколадом?
— Это первые шоколадные цветы. О том, что я буду пробовать лепить их из шоколада, сообщила маме. Она пришла ко мне, и мы вместе увидели это получившееся чудо, которое вскоре растаяло.
— Может ли шоколад быть подарком и каким он должен быть, чтобы иметь право считаться достойным презентом?
— Сейчас очень трудно кого-либо удивить. Но думаю, если бы любой женщине подарили шоколадную розу в красивой упаковке или шоколадную туфельку — моднице, предполагаю, непременно бы увидели восторг на лице. Так можно принести и в будни, и праздники дольку юмора, оптимизма, искренности, доброты и нежности. Шоколадные подарки на Новый год — прекрасный способ порадовать взрослых и детей.
— А вы дарите шоколад своим близким?
— Ещё не дарила, но планирую на этот Новый год сделать в подарок снеговиков из шоколада.