Архив
19 апреля 2017 в 0:00

Индейка — к завтраку Деликатес, который можно вырастить самим

До полутора тысяч голов индюков держат на своём подворье супруги Боликовы. Вдвоём справляются. И дело это им в радость. Когда спросила у Людмилы Леонидовны: «Столько лет занимаетесь птицеводством — не надоело?», она ответила: «Это ж наша жизнь. Разве жизнь может надоесть?». И действительно, глянула на хозяйство Боликовых, поняла: их энтузиазм заразителен.

Мы — за здоровое питание

— Знаете, о чём нужно в наших газетах писать? Вести пропаганду здорового питания, — начала разговор о своем подворье Людмила Леонидовна. — Посмотрите, какое мясо продают сейчас в супермаркетах. Вы уверены в том, что оно безопасно для здоровья, что там нет антибиотиков и биологически активных добавок для роста животных? Когда мы об этом задумались, решили, что будем выращивать сами для себя продукты: мясо, овощи…

Именно с этого желания супругов и началось развитие личного подсобного хозяйства Боликовых. В 2005 году они взяли для выращивания десять цыплят индюков. В выводке оказалось пять самочек и пять самцов. В результате четыре индюка пошли на мясо, а из остальных образовалось племенное стадо.

— Мы, когда получили первый результат, очень радовались тому, что получилось, что мясо свое. Тогда казалось, что неплохо. Но руку набивали постепенно. И только в 2009 году решили заняться разведением уже осознанно. Мясо индейки — ценный пищевой продукт. Это поставщик полноценного протеина в организм человека. Белок его легко и полностью усваивается как взрослыми потребителями, так и детьми.

Сейчас такое здоровое стадо индюков (без применения антибиотиков и стимуляторов роста, биодобавок и т. д.) одно из немногих в Свердловской области, наверное, одно, так как более крупные предприятия всё же не могут себе позволить обходиться без этого. Ведь гибриды птицы, выращенные на биодобавках, резко набирают вес, порой так, что их ноги не могут держать, поэтому приходится колоть все новые и новые стимуляторы. Так промышленные индюки могут достигнуть веса и в 30 килограммов Замечено, что со стимуляторами роста и применением других генных препаратов птица достигает необходимого веса месяца за четыре. У Боликовых — примерно за семь месяцев, но зато с гарантией здоровья, хотя и не вырастает до 30-килограммового веса. Боликовы, к слову, не только мясо и овощи в магазине не покупают, но и хлеб сами пекут.

— Бывает, конечно, хочется чего-нибудь вредненького, — улыбается Сергей Анатольевич. — Вот недавно купили в магазине сметанник. Поели, стало нехорошо, думаю, теперь долго не захочется.

В этом году Боликовы взялись за ещё один экологический проект — выращивают тепличную зелень на продажу. Цена, разумеется, намного меньше, чем в магазине. И, как мы убедились сами, качество продукции — в разы лучше.

Здорово, орлы!

Боликовы реализуют свою продукцию (мясо индюков, цыплят для выращивания и т. д) артёмовцам. Но так как объём все же не производственный, конечно, своей торговой точки у них нет. Продажа — по объявлению. Все ветеринарные и санэпидемиологические требования выполнены в полном объёме (об этом мне поведал глава управления сельского хозяйства П.М. Саввулиди, когда рассказывал о перспективном сельхозпроекте Боликовых в Артёмовском).

Естественно, не смогла удержаться и не зайти в загоны для содержания птицы. Опасалась, конечно, что такая крупная, устрашающего вида птица запросто может меня и погнать с её территории, но Сергей Анатольевич убедил, что индюков бояться не следует. Они более мирные, чем, к примеру, петухи. Только говорливые очень. Помните ролик в интернете, когда стаду индюков кричат: «Здорово, орлы!» И они в ответ: «Бла-бла-бла…» (как-то так…).

Проверила. Точно так и происходит. Говорить в загоне с индюками — невозможно. На каждое слово они хором отвечают: «Бла-бла-бла…»

У Сергея Анатольевича птица содержится по возрастам в разных загонах. Племенное стадо — отдельно. Есть ещё перепела и цесарки, но эта птица — для себя, для личного потребления.

Индюшиные яйца собирают и сразу рассортировывают. Те, что ближе к стандарту (аккуратные, симметричные, средней величины), выкладываются в инкубатор, просвечиваются через несколько дней для проверки на оплодотворение. Те, что без зародышей, — утилизируются.

Есть свой забойный цех, специальное оборудование для ощипывания птицы, отдельная канализация, птица вскормлена на богдановичском комбикорме, с добавлением зелени или овощей, что выращивают сами Боликовы.

В общем, все чисто, экологично, продуманно. Орлы, то есть индюки, здоровые и здоровенные.

В сутках — мало часов

Своё хозяйство ведут Боликовы вдвоём. Сергей Анатольевич из тех, что постоянно что-то строит и усовершенствует. Практически все артёмовцы, кстати, заочно с ним знакомы. В Большом Трифоново на въезде во дворе одного из домов — электроветряк. Знаете, у кого на подворье?

— Когда мы его установили, к нам немало людей заезжали, спрашивали, — рассказывает Сергей Анатольевич. — Сделать его несложно. Загуглите. Аккумуляторы, инвертор. Даёт три с половиной киловатта. Хватает на дом, индюшатник, теплицу…

Сергей Анатольевич, правда, энергетик по профессии, поэтому, несмотря на простоту его объяснения, подобные ветряки в городе не выросли повсеместно. Впрочем, Людмила Леонидовна по профессии экономист с высшим образованием, но это ей не помешало заняться животноводством и растениеводством. Мы, кстати, застали её в теплице, где хозяйка пропалывала длинные ряды ящиков с зеленью на продажу: кресс-салат, зелёный лук, петрушка, укроп…

Теплицу Сергей Анатольевич тоже с умом оборудовал. На одной половине, например, на лето обустроен выгон для индюшиного молодняка. На другой — место для огородных посадок. Земля под индюками через год удобрена так, что никаких дополнительных улучшений почвы уже не надо. Отсюда и экологически чистые овощи.

— Жалеем только, что в сутках всего 24 часа, — говорит Людмила Леонидовна. — А так — всё это нам в удовольствие. И хорошо, что кому-то ещё можем помочь с приобретением здоровой пищи.

Кстати, продукцию Боликовы реализуют и в Екатеринбурге. Особенный спрос на индюшатину и у нас, и в уральской столице к Новому году. Мясо можно купить круглый год, а сейчас самое время взять молодняк для выращивания. Можно цыплят, можно яйцо для инкубатора. Порода индюков у Боликовых — белая широкогрудая.

…Представьте себе: утро, привычный кофе и… диетическое, витаминное мясо индейки к завтраку. Заманчиво?

Наталья Шарова