Истории

«Произвести это труд, а продать — шоу» Пчеловод из Старой Ляли о секрете вкусного мёда и счастливой работы

Кто знает всё о мёде, знает, как защитить свою семью в сезон простуд. Кто изучил биологию, понимает, как повысить пчелиные «удои» и при этом сохранить целебные качества мёда. А тот, кто разобрался в вопросах маркетинга, способен продавать этот продукт даже тогда, когда другие производители в похожих условиях жалуются на рынок сбыта и экономическую неопределённость. Года три назад на артёмовской ярмарке я познакомилась с пчеловодом Екатериной, которая объединяет эти три умения и не удивляется, когда на ярмарках за качественным продуктом люди возвращаются именно к ней.
Реклама

Собеседница рассказала, как вместе с супругом они сумели объединить все слагаемые успешного хозяйства. Как путём самостоятельных проб и ошибок, преодоления трудностей они научились производить по 2 тонны продукта за сезон и при этом сохранять удивительный вкус и аромат мёда. Екатерина, представитель крестьянско-фермерского хозяйства семьи Александровых из Старой Ляли, рассказала о своём опыте читателям «ВБ!». Но предупредила, что особенных секретов у них нет: лучшего рецепта успеха, чем добросовестное отношение к делу никто ещё не изобрёл.

Терпение и труд это не клише

Первый шаг в мире бизнеса семья Александровых сделала в 2014 году, когда переехала из Каменск-Уральского в Старую Лялю с целью стать частным предприятием. А первой сложностью стало преодоление страхов родителей, которые всю жизнь проработали на заводе и отговаривали молодых от «необдуманных» действий. Но терпение и труд, на которые любит ссылаться Екатерина, сделали своё дело. За два года Александровым удалось не только организовать хозяйство с кроликами, зайцами и даже лисами и завести пасеку, но и своими силами построить дом по эскизу супруги.

Екатерина Александрова

К слову, и в вопросе воспитания детей Александровы — сейчас в семье уже три ребёнка — живут не по клише. Например, для старшей дочери они выбрали семейную форму обучения. С программой девочка справляется и ещё успевает ездить в художественную школу.

Реклама

Какой продукт «настоящее» и полезнее

Возвращаясь к теме ведения сельского хозяйства, собеседница призналась, что первые два года начинающие пчеловоды мёда и в глаза не видели:

— Оказывается, это целая наука — держать пасеку. Ведь пчёлы это тоже животные, а значит надо знать законы их жизни. Сначала мы научились удерживать рой во время деления семей. Потом освоили нюансы ухода за ульями. Например, чтобы насекомые не задохнулись в зимовке, надо следить, чтобы улей не заметало снегом. А ранней весной, чтобы дать энергии истощённым за зиму пчёлам, их надо подкормить сахарным сиропом.

Честные пчеловоды не дают пчёлам сахар круглый год, обратила внимание собеседница, а ограничиваются весенней и осенней подкормкой — тогда и качество мёда совсем другое:

— Мы активно сотрудничаем с ветеринарами. Они берут на исследования живых, неживых пчёл, расплод, делают заключения по здоровью насекомых и по составу продукции. Так, у нашего мёда диастазное число всегда за 30. Это значит он плотнее, тяжелее, «настоящее» и полезнее. А у «сахарных» пчеловодов этот индекс низкий.

Диалог с медведем, соседями и покупателями

Третья проблема к хозяйственникам пришла, откуда не ждали. Дело в том, что к начинающим пчеловодам начал захаживать медведь:

— Я однажды увидела, как он вытащил рамочку и ушагал на своих двоих в направлении леса. А если косолапый проведал про лакомство, то спокойно вести хозяйство не даст. Поэтому пасеку нам пришлось перенести на 30 км.

На новом месте нам удалось договориться с владельцами небольших полей — они ежегодно засевают их донником, гречкой, растут рядом и липовые деревья. Этот мёд мы и производим.

Реклама

Ещё одна сложность для производителя — реализовать продукт. В этом вопросе важно всё, уверена Е. Александрова, — от упаковки, этикетки, документации до стиля общения с покупателем:

— Если сама не проявишь активность, артистизм, знание маркетинга, никто за тебя мёд не продаст. Мы приезжаем на ярмарки Свердловской области иногда с ульем, иногда с медогонкой, привозим мёд в аккуратно оформленных баночках и в настоящих кедровых бочонках. Сама я в позитиве, поддерживаю диалог с покупателями, иногда рассказываю, что в наших краях отдыхал Михаил Задорнов (что правда). Я искренне уверена в качестве своего продукта, поэтому, когда я в презентацию добавляю долю шоу, то всё равно в основе своей покупатель чувствует честное к ним отношение. Самое главное — мы во главу угла ставим качество продукта, дорожим своей репутацией.

Когда декрет становится отпуском

В 2018 году Александровы оформились в крестьянско-фермерское хозяйство — это ещё один шаг укрепить свои позиции в мире малого предпринимательства. Официальная регистрация хозяйства это слагаемое имиджа и возможность активно вести бизнес, завести страницу в интернете:

— Если наш мёд, например, попробовали покупатели из Санкт-Петербурга, то в скором времени жди новых заказов оттуда. Почему? Потому что люди распробовали мёд и — сработало «сарафанное радио». А потом по электронной почте они могут связаться с нами.

Пчеловодство — очень трудоёмкое дело, подвела итог беседы Екатерина:

— По полгода мы работаем в лесу на пасеке, в сезон урожая каждый день у нас очень много физической работы: одних рамок за день надо перетаскать сколько! В отпуск я ухожу только на декрет — с третьим ребёнком «отдыхала» в 2019 году с октября по декабрь. Но это наш с мужем выбор. Я люблю свою работу!

Реклама
Реклама