В 2022-м, в День семьи любви и верности, жена артёмовского добровольца и мама четверых детей Кристина Костина создала в соцсетях группу «Бумеранг добра», призвав земляков включиться в подготовку обедов для солдат СВО и «показать, что мы — надёжный тыл». Уже через пару недель артёмовская посылка с расфасованными по пакетам борщами, щами, кашами, дополненная письмами, молитвами и иконами была доставлена в Запорожье.
Практически сразу у движения появились ещё два «локомотива»: Наталия и Валентина предложили Кристине делать вкусно-полезные заготовки, очень быстро взяли на себя выполнение основных этапов технологического процесса. А когда инициативной группе стали помогать жители всего Артёмовского района и масштабы производства выросли, «Бумеранг добра» начал работать по заявкам: так, на прошлой неделе партия сытных блюд ушла с морскими пехотинцами, на этой — с казаками. На сегодняшний день коллективу под силу за две недели сформировать до полутора тысяч порций по-домашнему вкусной еды. Вдохновители и координаторы движения Кристина и Наталия рассказали читателям «Всё будет!», как им удалось организовать процесс и какая помощь для их сплочённой команды всегда кстати.
А из тыквы делают цукаты
Начинали девушки с домашних овощей, которые перерабатывали в своих сушилках и после фасовали на общей квартире по трём рецептам: борща, щей с курицей, свекольника. Со временем меню дополнилось рассольником (для них мастерицы даже солёные огурцы сушат), гороховым, грибным, вермишелевым супами, а ещё кашами (с мясом, с молоком, с фруктами) и рыбой, приготовленной в собственном соку. Артёмовские «шеф-поварихи» думают не только о богатом рационе, но и о качестве продукта. Каждое блюдо, пояснила Наталия, имеет своё соотношение ингредиентов, по каждому рецепту и с каждой партии обязательно снимается проба:
— Основатель группы Кристина занимается вопросами полезного питания и общается с девочками-сушистами, которые знают рецепты этих супчиков. Стараемся расширять ассортимент, делать продукт не только вкусным, но и полезным. Чтобы наши воины хоть раз в день могли подкрепиться горячей сытной едой. Сейчас начали каши фасовать, закупаем для них готовые хлопья и сухое молоко. И фрукты туда добавляем: летом сухих яблок насушили. И даже приноровились из тыквы делать цукаты. Нас женщина научила их в апельсиновом соке вымачивать — и не скажешь, что тыква, очень вкусно. Кристина ещё в автоклаве готовит гречку и перловку с мясом в реторт пакетах. Вот утром натёрла ей морковки и ей сейчас повезу.
Привозят грибы, грузят овощи
Стоит отметить, что вопросы с продуктовыми запасами и логистикой активистки решают успешно. И во многом благодаря отзывчивости земляков. Бывает, Наталии целый день приходится объезжать на своей машине адреса, возвращаться домой после 9 вечера, зато все овощи оказываются доставлены к месту вовремя:
— Когда у нас закончились свои овощи, начали закупать. А потом кинули клич, и люди стали делиться своими продуктами. Кто может, сам доезжает: например, нам люди на общественном транспорте грибы замороженные привозили. И мироновцы раз в неделю нам привозят, что у них приготовлено. Но основная нагрузка по доставке на мне, на ГСМ деньги, конечно, свои трачу. В Мостовское сама езжу, нам они очень хорошо помогают. На Лесную заезжаю. И в Трифоново меня овощами загружали. Еще спасибо РЖД — нам помогли с помещением, на безвозмездной основе нам его выделили, там фасуем супы.
Когда работа распределена
Ещё более времязатратный, трудоёмкий процесс — переработка продукта. И когда земляки вызываются помочь в этом деле, говорит Наталия, у неё душа радуется:
— У нас уже много людей задействовано — каждый делает, что может. Сейчас у меня в наличии есть картофель, свекла, морковь, капуста: привожу — они моют, чистят, режут, на тёрочке трут, а я потом всё это отвожу тем, у кого есть сушилки, или тем, кто в рукавах запекает. Когда нехватка времени катастрофическая, а люди полуфабрикаты в мешочках тебе отдают, то можешь их сразу запечь, в сушку отправить, и через 8 часов это всё уже готово будет. С сушилками нас тоже люди очень поддерживают. Начинали мы с Кристиной и Валентиной всего с трёх сушилок, а сейчас у нас сушкой более 10 человек занимается, плюс многие ещё в духовках продукт обрабатывают: постоянно перемешивают овощи при низкой температуре и достигают того же эффекта, что на сушилках. Нам значительно легче, когда работа распределена, — ездишь и думаешь: хорошо, что у нас такие отзывчивые, с открытыми сердцами, неравнодушные люди!
Все продукты обязательно проходят термообработку: сначала всё, в том числе курица, запекается в рукавах, после измельчается или прокручивается через мясорубку и только потом сушится. Фасуют и вакуумируютдевушки полностью сухой продукт.
Удивился, что суп с мясом
Некоторые овощи приходится сушить в течение полусуток, и, говорит Кристина, если бы какой-нибудь суп взялся готовить один человек, на это у него ушла бы целая неделя:
— 12 часов уйдёт на свёклу, потом столько же на картофель, потом 10 часов на морковь. Скажем, я вчера только в три ночи выключила автоклав. К тому же большинство супов мы делаем с курицей: 25 кг сырого мяса высушивается до 5,5 кг сухого, этого хватает на 1000 супчиков. К слову, мы недавно обменялись координатами с добровольцами из Ревды, так они все супчики делают на овощах и к ним добавляют банки с тушёнкой, так как мясо очень дорого закупать. А мы всё-таки решили делать с мясом, потому что тушёнка бывает разная, а я всё-таки за продукт отвечаю. Когда муж первую посылку с нашими супами получил, он удивился, что суп вообще с мясом: не с ароматом мяса, а именно с мясом. И к тому же мы всё время наши рецепты обновляем.
В понедельник — «щедрый стольник»
К слову, основные расходы у «Бумеранга добра» (без учёта трат на бензин, домашнее электричество) на закупку курицы. Чтобы не сбавлять темпы производства, каждый понедельник группа объявляет в своём чате день «щедрого стольника» и напоминает единомышленникам, что «если хотя бы половина участников чата скинет по 100 руб на карту 55369138662624 или СБП 89935078124 Тинькофф (получатель Ольга), это уже получится хорошая сумма, на которую можно закупить необходимое для ребят». Правда, отмечают собеседницы, активную физическую или материальную поддержку оказывают практически одни и те же участники группы — это и «артёмовцы, у которых на фронте близкий человек, и просто люди с гражданской позицией». А две трети сторонних наблюдателей чата «Бумеранг добра» ими и остаются.
Почему мы должны отсиживаться?
Но команда пока всё успевает. Готовит обеды, делится ими со всеми, кто бы ни обратился:
— Нам нисколько не жалко, просто говорим: давайте сегодня нафасуем им, а в следующую фасовку вам отдадим, — обговариваем очерёдность. Осенью с бойцом Дмитрием, который в отпуске был, партию упаковок отправили, для мироновских ребят подготовили супы и кашки, для морских пехотинцев, а после для казаков собрали посылку. Делимся и с родственниками, отправляющим именные посылки на СВО.
В текущих заботах, признаются девушки, они мало думают о будущем. Но, говорит мама 10-месячного малыша, 5- и 7-летних мальчишек и 14-летней дочери, дети знают, что их папа герой, Родину защищает, и ждут его домой. А муж иногда обращается к Кристине со словами: «Когда дома буду, на охоту пойду, ты мне супичков сделай». Да, поддержала собеседницу Наталия, — больше сейчас переживаний о настоящем:
— Иногда думаешь, почему ребята там должны одни нас защищать, почему мы должны отсиживаться? Каждый из нас может что-то сделать для наших воинов-защитников. Хотелось, чтобы как можно больше неравнодушных граждан было вокруг.
Адрес группы «Бумеранг добра» в Телеграм — https://t.me/ZOV_bumerang_dobra.
