Взрослые в детском саду
На прошлой неделе состоялся конкурс поваров детских садов на звание «Лучшего повара-2024». Конкурс стал настоящим праздником хорошего вкуса, здорового питания и профессионального мастерства.
Кстати, это уже второй конкурс в профессии повара образовательных учреждений: первый прошёл среди школ, тогда гостей принимала школа № 1. Сейчас участники и группы поддержки съехались из разных уголков округа в буланашский детский сад № 5.
Взрослого народу в дошкольном учреждении собралось много — сотрудники Управления образования, представители Общественной палаты и местного Фонда поддержки малого предпринимательства, а также Артемовского колледжа точного приборостроения. И, конечно, коллеги конкурсанток.
Хозяева встречали гостей маленьким концертом, который подготовили воспитанники со своими педагогами.
— Нам сначала настроение подняли! — рассказывает председатель Общественной палаты АГО Раиса Калугина. — Воспитанница подготовительной группы детского сада № 5 Даша Соловей спела хорошую песню «Матушка Россия», а другие дети читали стихи про повара, и по их стихам выходило, что повар — это самая важная профессия в мире!
Сёла рулят!
Повара на конкурс собрались из пяти дошкольных образовательных учреждений, причём четыре из них — сельские. Странно, что городские ДОУ инертно отреагировали на приглашение принять участие в профессиональном мероприятии, хотя положение о конкурсе рассылали всем. Город, таким образом, представлял один детский сад — № 1. И, забегая вперёд, сообщаем, что именно в этом детском саду форменную одежду повара жюри признало лучшей!
Вопрос кадров
Собственно конкурс стал не просто дегустацией блюд — это был экскурс в тонкости сбалансированного питания для малышей, технологии его приготовления и, конечно, более тонкое знакомство с очень важной профессией детского повара.
К слову, проблема кадров в этой сфере стала одним из поводов к проведению такого конкурса. Ещё в феврале состоялся «круглый стол» по вопросу нехватки поваров в детских учреждениях, в котором приняли участие представители администрации, образования и общественности. Решения были направлены на актуализацию в обществе такой ответственной профессии, как повар по детскому питанию, требующей специфических знаний. И лёд, похоже, уже тронулся.
— Я был удивлен, что в конкурсе участвуют молодые девчонки. Конечно, были и состоявшиеся в профессии женщины, которые уже вросли в коллектив. А тут молодые девочки, некоторые работают уже по три-четыре года — значит, тоже прирастают. Значит, можно решить эту проблему, — говорит участник жюри, директор Артёмовского фонда предпринимателей Андрей Воронцов.
Андрей Владимирович, кстати, подметил ту самую фишку всех детских садов:
— Я просто в детстве очутился — те же запахи! Сразу нахлынули воспоминания о своём писанском детском садике и о нашей бабе Марусе, которая тогда готовила для нас еду… Думаю, дело в особой детсадовской рецептуре.
Пятёрка с тремя плюсами!
После представления поварами блюд и краткого рассказа о себе началось самое интересное — дегустация, участие в которой принимали абсолютно все присутствующие.
— Мне очень понравилось блюдо детского сада № 1 — не просто котлета паровая, а с наполнителем. Очень вкусно!
— продолжает Андрей Владимирович. — У всех были супы, они разные, но вкусные. Салат из моркови с изюмом, сервированный в виде морковки, — для детей это интересно: даже тот, кто не любит морковку, он все равно её съест. Вообще в садиках салатики витаминные стараются готовить. У красногвардейцев — безусловно, это была тыква. Знаете, этот продукт я игнорировал всю жизнь, но тут просто нельзя было пройти мимо! Этот продукт, оказывается, не только очень полезный, но и очень вкусный, да и в нашем климате она растёт хорошо. Удивило в рационе жаркое. Я ещё подумал: детям жаркое? Пища-то взрослая. Но мясо оказалось таким нежным, просто разваливалось — для детей приготовлено, чтобы малыши не подавились и точно съели еду. В общем, все было так интересно и вкусно!
И здесь, признаётся директор фонда предпринимателей, о рецептах он совсем не думал. Всем конкурсанткам он поставил пятёрки, некоторым с плюсами, отдельным — даже с тремя!
А жюри спорило
Члены комиссии имеют опыт в образовании, поэтому знакомы с рецептурой и технологиями детсадовского питания, вот и приводили доводы, обсуждали. Опыт одной Раисы Александровны Калугиной, ныне председателя Общественной палаты АГО, а в прошлом заведующей детским садом № 10 с огромным стажем, чего стоит!
— Все представленные блюда — обязательно из детского меню. Рецептура, раскладка, способ приготовления — всё имело значение, — говорит руководитель ОП и признаётся, что на дегустации больше других блюд понравились тефтели с пюре из тыквы.
В итоге тыква, пленившая всех, и победила! Приготовили это меню повара из красногвардейского детского сада № 27 Светлана Малыгина и Алена Гашкова, у них первое место.
На втором месте — повар буланашского детского сада № 5 Елена Чернышева. Третьей стала Елена Чистякова, повар буланашского детского сада № 12.
Дипломы участников вручили повару городского детского сада № 1 Виктории Иовлевой и повару большетрифоновского детского сада № 13 Ирине Шашкиной.
Все участницы конкурса, независимо от места в турнирной таблице, не просто защищали честь своих образовательных учреждений, не просто представляли детскую кухню как важную составляющую всего дошкольного процесса, но, выйдя на публичный уровень, стали первыми маячками в профессии повара детского сада, на которые теперь могут ориентироваться остальные.
