Кормили исключительно вкусно!

«Заря» и «Уголёк» — для простых людей и знаменитостей
Ресторан «Заря», 1978 год
Фото: Виктор Устинов
Один мой знакомый говаривал: «Где у нас в городе можно прилично поесть? Только — в „Заре“ навстречу». Это он так шутливо называл некогда передовое общепитовское место в Артёмовском — ресторан «Заря». Но до того как «Заря» появилась на свет, самым престижным местом в городе для еды и питья было кафе «Уголёк».

Официанты соблюдали ресторанный этикет

Своим названием «Уголёк» был обязан главному символу города шахтёров — углю. Недалеко от местонахождения «Уголька» располагалась шахта — копи, та самая, что находилась на бывшей 2-й территории машзавода. В то время шахтёры являлись привилегированным классом, их труд высоко оценивался и был востребован. Можно предположить, что чисто географически ближайшей «родственницей» «Уголька» была 8-я столовая, находившаяся в здании, на месте которого позже появилась гостиница «Заря».

«Уголёк» располагался в отдельном одноэтажном здании на площади Советов, на углу, возле бывшей кулинарии. Вход в здание обрамляла надпись в виде дуги — «Уголёк». Интерьер был прост, но уютен. По воспоминаниям очевидцев, посещавших кафе на заре его деятельности, общая атмосфера заведения напоминала интерьер ресторана из фильма «Место встречи изменить нельзя»: те же маленькие столики, покрытые изящными скатерками, небольшая стойка, белая общепитовская посуда. Кстати, о посуде. Несмотря на немудрёность столовых приборов, официанты соблюдали ресторанный этикет и подавали тарелки согласно их ранжиру — суповая тарелка подавалась непременно на маленькой тарелочке-подставке. Кормили исключительно вкусно, хотя и просто. Наверное, поэтому народу в обед сюда заходило немало.

Был в «Угольке» и свой VIP-зал, он располагался левее входа и был меньше основного. Здесь «зависала» привилегированная публика. Официантки были не просто привлекательны, но и строго блюли местный дресс-код: поверх юбочек повязывались переднички, на головах носились накрахмаленные наколки.

Кафе — на тот момент ещё безымянное
«Уголёк» — уже с названием

Музыкальное сопровождение трапезы лилось из проигрывателя — своего ансамбля кафе не держало. Однако к вечеру кафе преображалось в ресторан и обслуживало посетителей банкетами строго до одиннадцати часов. Вечера, разумеется.

В Артёмовском историческом музее сохранилась миниатюра А. М. Сысолятина, выгравированная на металлической дощечке поверх куска угля. Надпись является оригинальным приглашением другу Александра Матвеевича на его юбилей в кафе «Уголёк». Это лишний раз подтверждает тот факт, насколько любим и востребован был «Уголёк» у артёмовцев, самые знаменитые из которых не гнушались проводить здесь званые вечера и юбилейные торжества. Во время общегородских праздников буфет «Уголька» торговал выпечкой и полуфабрикатами на площади Советов.

Из обычных продуктов — шедевры кулинарии

«Уголёк» просуществовал самостийно и без конкурентов до начала 70-х. А потом его снесли в связи с тем, что открыли то самое заведение, которое знакомо каждому артёмовцу — ресторан «Заря». Многие сотрудники «Уголька», включая штат поваров и официанток, перешли работать в «Зарю». Ресторан перенял многие традиции «Уголька», но появились и нововведения — постепенно менялся интерьер ресторана. За барной стойкой установили стеллаж для вин и спиртных напитков — с круглыми выемками для бутылок. Смотрелось это в то время современно и стильно, как-то по-европейски.

Работники ресторана «Заря», 1970-е годы
Фото из архива Владимира Козлова
Работники ресторана «Заря», 1970-е годы
Фото из архива Владимира Козлова

В 70-х модной тенденцией стало украшение зданий мозаикой, так появилась знаменитая «Заря» на фасаде — визитная карточка заведения. И в самом ресторане стена возле сцены была украшена мозаикой, изображающей пейзаж с деревьями.

Директор ресторана «Заря» Калерия Алексеевна Козлова
Фото из архива Владимира Козлова

На сцене «зажигали» звёзды 70-х-80-х: артёмовские музыканты Владимир Мальцев, Виктор Ханин, Анатолий Потапкин, Анатолий Князев. Теперь любой праздник или свадьба в ресторане сопровождались живой музыкой, хотя не исключены были и танцы под магнитофон. Для украшения интерьера применялись живые цветы — от букетов на свадьбах до пальмочек в кадках. В это же время появились фирменные блюда ресторана, в частности, знаменитая «Котлета по-артёмовски».

Кстати, о ценах. Пообедать в «Заре» в те же семидесятые стоило два с половиной-три рубля. Ну, а если сброситься по десяточке, — можно было гулять и есть, сколько душе угодно. Но всё равно — до одиннадцати.

Самых дорогих приезжих гостей вели обедать в «Зарю», лучшего заведения питания в Артёмовском просто не было.

Когда в заведении гуляли партийные боссы, на столе могли оказаться красная и чёрная икра и другой дефицит. Впрочем, поварам ресторана и из обычных продуктов удавалось создавать шедевры кулинарии.

В те же восьмидесятые на столах всегда были свежие овощи и фрукты. Бананов, правда, не было — дефицит, однако.

Позднее интерьер сменился — появились знаменитые спиралевидные «висюльки» и абстракционистские конструкции в бордовых тонах. Такой и запомнили бывшую «Зарю», а затем и кафе «Венеция». Часть мозаики знаменитого ресторана «Заря» до сей поры можно увидеть, поднимаясь по лестнице торгового центра на площади Советов. Это всё, что осталось от её былого блеска и великолепия.

Рекомендуем

Новости партнёров

Новости партнёров

Самый живой, мастеровитый и вот такой семьянин

Артёмовцы простились с воином СВО Денисом Сергеевичем Карташовым

«Нам есть кого защищать»

Сергей Юдин о правде, смыслах и ценностях, которые отстаивает на поле боя

Что делать со стихийной парковкой?

О том, что за безопасность на дороге отвечают все участники движения

Чёрно-белое окно. Время расцвета садоводства

Селекцией картофеля занимались… школьники

Комиссия прояснила многое

Но её инициаторы, похоже, ничего и слышать не хотят

В горе́ работали, никого не боялись…

Не угаснут имена шахтёров, погибших в неравном поединке

Адрес материнской помощи

Если бы не этот комитет, как сложилась бы судьба многих военнослужащих?

Настоящий кузнец, отец, друг и защитник

В Красногвардейском отдали воинские почести воину СВО Владимиру Блинову

Гонку превратили в праздник!

Полтысячи артёмовцев бежали «Лыжню России»

Жители Артёмовского городского округа получат новую поликлинику и мост через реку Реж в селе Бучино

Первый заместитель губернатора сегодня всё проверил по поручению Евгения Куйвашева

«Родной, тебе нужно в госпиталь»

Всего-то хотел услышать воин СВО от артёмовских врачей

Противостояние с командами из тройки призёров области

Расписание предстоящих матчей артёмовской баскетбольной сборной

Поражала красотой и величием

Церковь в селе Антоново — шедевр архитектуры XIX века

Задорно, весело, интересно!

В профилактории «Юбилейный» прошла «Лыжня России-2024»

Про боевые будни и мирные надежды

Накануне юбилейной даты ветераны установили на мемориале башню БМП-1

Кормили исключительно вкусно!

«Заря» и «Уголёк» — для простых людей и знаменитостей

Спасибо учителю!

С чего началось увлечение, перешедшее в профессию…

Ещё одна школа, которой нет…

Потому что людям было не до учёбы

«Как зубы, только суставы»

Откуда берётся заболевание, которым страдали Эдит Пиаф и Людмила Гурченко, и можно ли его побороть