Новости

По заветам Винни Пуха. Биохимики проверили буланашский мёд на правильность

Помните, мы писали о жужжащей посылке, которую Почта России доставила жителю Артёмовского? А потом поговорили и с тем, кто её получил, — буланашским пчеловодом Геннадием Мадиевым.

Так вот, Геннадий Мадиев продолжает не только разводить пчёл и собирать мёд, но и исследовать своих жужжащих питомцев и замечательный продукт, который они производят.

Например, на прошлой неделе он получил результаты анализа мёда.

«Из Уфы пришли результаты анализа моих медов! Отправил мёд для экспертной оценки в гораздо более авторитетное и серьезное учреждение по сравнению с нашей местной ветлабораторией: в Институт биохимии и генетики Уфимского федерального исследовательского центра РАН».

Вот что обнаружили биохимики — речь о марке «Цветочный разнотравный луговой».

«В представленном для экспертной оценки образце мёда идентифицирована пыльца медоносных растений 17 ботанических таксонов. Ботаническое происхождение мёда определяется широким видовым спектром преимущественно луговых медоносов, среди которых преобладают донник и клевер. Вместе с тем, в данном образце мёда обнаружено достаточно большое количество пыльцевых зёрен кипрея (6%) — медоноса с недопредставленной пыльцой, — что дает основание считать мёд также «кипрейным»…

Мёд без механических примесей обладает приятным запахом и нежным сладким вкусом с небольшой кислинкой. Согласно пыльцевому анализу большинство выявленных видов растений приурочено к лесным опушкам, холмам и приручьевым сообществам. Пыльцевой состав даёт основание отнести данный мёд к цветочному кипрейному лесному.

Учитывая анализ растений-нектароносов, пасека находилась в экологически чистой местности».

Помимо донника (29,9%), клевера (17,7%) и кипрея (6%), в составе мёда обнаружены зонтичные (8,7%), крестоцветные (7,2%), липа (6,7%), а также пустырник, репешок, медуница, вишня, груша, шалфей, бодяк, лядвенец, василёк, цикорий и падевые элементы. Вот такой букет подготовили нам пчёлы Мадиева.

Пчеловод объясняет, почему он не назвал мёд кипрейным, хотя все основания были.

«Возможно, я не совсем верно дал название данному мёду „Цветочный разнотравный луговой“ — правильнее всё-таки было бы дать ему название „Цветочный кипрейный лесной“, как и написали в Уфимском Институте биохимии и генетики. Но дело в том, что в другом мёде, который собран с лесной пасеки у Дальнего Буланаша и который я продаю как раз под маркой „Цветочный кипрейный лесной“, пыльцы кипрея оказалось вообще 12%. Это очень много, а потому такое разделение названий марок мёда всё-таки считаю оправданным».

Что ж, поздравляем Геннадия Мадиева с хорошими результатами экспертизы, а всех, кто употребляет его мёд, с тем, что он оказался правильным, а значит и очень полезным.

Мёд оказался правильным