Как гуляли по дням
Во вторник стартовали развлечения: катание на санях и гулянья. На улицам расхаживали ряженые. В среду начиналось угощение блинами. В семьях накрывали столы. Появлялись торговые палатки, в которых продавали сбитни, орехи и пряники. На четверг приходился разгар игр и веселья, проводили кулачные бои. Если в среду зятья угощались блинами у тёщи, в пятницу они устраивали у себя тёщины вечера с блинами. Суббота была посвящена золовкиным посиделкам. Невестки приглашали в гости родных. В воскресенье близкие люди просили друг у друга прощения за причиненные обиды и неприятности. Вечером поминали усопших и ходили на кладбище. В последний день масленичной недели сжигали чучело Зимы. В большой костёр бросали блины и остатки угощения.
Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста — Чистый понедельник. Обязательно топили баню, а женщины мыли посуду, очищая её от жира и остатков скоромной еды.
Какие были традиции
На Масленицу чествовали молодожёнов, ставших супругами в прошлом году. Молодым устраивали «смотрины»: ставили к воротам и заставляли целоваться у всех на глазах. Также нарядные супруги наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе. Масленичная неделя проходила во взаимных визитах двух недавно породнившихся семейств.
Юноши и девушки, не вступившие в брак в течение прошедшего года, претерпевали шуточные «наказания» в форме разных обрядов-испытаний.
Какие есть поговорки
С днями Масленицы связано много шуток и пословиц: «Без блина не масляна», «На горах покататься, в блинах поваляться», «Не житьё, а масленица», «Масленица объедуха, деньги приберуха», «Хоть с себя всё заложить, а Масленицу проводить», «Не всё коту масленица, а будет и Великий пост».
Где будем праздновать в Артёмовском
1 марта на площади Советов зашумит артёмовский блинный разгуляй. Каждый желающий сможет поучаствовать в играх, поесть блинов и посмотреть, как сожгут чучело Зимы. Начало в 13.00.
Как приготовить вкусные блины
Шоколадные блины
200 г муки, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, щепотка соли, 400 мл молока, 3 ст. л. растительного масла, 2 яйца
Просейте в миску муку, добавьте какао, сахар, соль и перемешайте. Влейте в мучную смесь молоко и яйца, тщательно перемешайте до однородного состояния. Тесто получится не густое, без комочков. Оставьте на 10-15 минут, добавьте растительное масло и перемешайте. Жарьте блины, как обычно, с двух сторон.
«Безупречные» блины
1,5 ст. кипятка, 1,5 ст. молока, 2 яйца, 1,5 ст. муки, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. сахара, 0,2 ч. л. соли, пакетик ванилина
Яйца взбейте с сахаром, добавьте соль и ванилин. Продолжая взбивать смесь, введите молоко и муку. Не переставая взбивать, влейте растопленное сливочное масло, а затем — тонкой струйкой кипяток. Тесто оставьте на полчаса. Жарьте блины, как обычно, с двух сторон.
Блины на кефире
2 ст. кефира, 2 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. кипятка
Муку, кефир и яйца перемешайте и взбейте венчиком. В стакан крутого кипятка бросьте соду, быстро перемешайте и вылейте в тесто. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Добавьте растительное масло и жарьте блины.
Диетические блины на сыворотке
2 ст. сыворотки, 2 яйца, 110 г рисовой муки, 0,5 ч. л. соды, сахарозаменитель
Смешайте яйца с содой и сахарозаменителем, добавьте половину муки и перемешайте. Влейте половину стакана сыворотки и перемешайте. Положите оставшуюся муку, перемешайте и добавьте ещё полстакана сыворотки. Перемешайте. Затем влейте стакан сыворотки и дайте тесту настояться 10-15 минут. Можно печь блины!
Веганские блины
1 ст. муки, 3-4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. растительного масла, 300 мл газированной воды, 50-75 мл кипячёной воды, 1/4 ч. л. корицы
Смешайте муку, сахар и соду. Добавьте газировку и кипячёную воду, а затем — масло. Всё тщательно перемешайте. Жарьте, как обычные блины.
С чем есть блины
Кроме икры, блины хорошо сочетаются с рыбой. Заверните в блины кусочки слабосолёного лосося, нарежьте на кружочки и закрепите шпажками.
Также можно приготовить начинку из мяса, подойдёт и пережаренный с луком фарш, и отварные кусочки курицы или говядины. К мясу добавьте жареные грибы или тёртый сыр — пальчики оближешь! Можно сделать такие начинки: рис смешайте с натёртыми варёными яйцами и зелёным луком или нарежьте кубиками варёную картошку и смешайте с обжаренным луком. К блинам с несладкой начинкой подходит сметана, которая делает их менее сухими. Некоторым нравится подавать майонез или майонезный соус.
Сладкоежки делают начинку из перетёртого с сахаром творога. Можно улучшить: добавьте изюм или курагу. Тем, кто не любит сухофрукты, предлагаем смешать сладкий творог с ванилином или корицей. Блины сочетаются с фруктами и ягодами, например, можно завернуть кусочки банана и полить шоколадным соусом. К клубничной, малиновой или вишнёвой начинке подойдут сладкие сливки. Можно подать блины с шариком мороженого и кусочками яблок, отваренными в сахарном сиропе с корицей.
Можно подать к блинам сметану, сливки, сгущённое молоко, жидкий мёд, варенье, повидло, сироп или джем.