Что на столе, то и в животе
— Очень непросто в современных условиях стрессов, постоянной загруженности придерживаться требований здорового меню. Мешают и плохие привычки: замороженные магазинные пельмени на ужин обходят по популярности овощное рагу, поскольку их не надо готовить — сварил и съел.
Сегодня обычным делом для большинства людей стали синдром раздраженного кишечника, расстройства работы пищеварительной системы — запоры, диарея.
Многие жалуются на частую изжогу — тоже итог погрешностей в питании, злоупотребления кофе.
Между тем здоровый кишечник нужен нам еще и для поддержания иммунитета, который зависит от состава полезной микрофлоры, обитающей в нем. Есть заболевания, которые находятся в прямой зависимости от того, что, когда и сколько мы едим: патологии кишечника, панкреатиты. Желчнокаменная болезнь в первую очередь возникает у людей с повышенным весом, у тех, кто ест нерегулярно, с большими перерывами, предпочитает пищу с высоким содержанием холестерина.
Адекватный рацион — регулярный, некалорийный, с достаточным количеством клетчатки — предотвратит возникновение или прогрессирование недуга.
Суп против колбасы
— Наше меню может стать пусковым механизмом для эндокринных нарушений — к примеру, диабета, плохо сказываться на работе сердечно-сосудистой системы, психоэмоциональном состоянии, вызывать заболевания печени.
Часто упускают из внимания, что разумный подход к ежедневным приемам пищи помогает предотвратить онкологические заболевания: рак толстого кишечника, прямой кишки. Давно обнаружена связь этих болезней с употреблением переработанного мяса — паштетов, колбас, сосисок, бекона.
А вот наличие горячего нежирного жидкого блюда в меню, скажем, супа на обед, — фактор, улучшающий обменные процессы в организме.
Но не стоит забывать, что однообразный, неадекватный рацион приводит к хронической нехватке многих важнейших для здоровья соединений. Это витамины, микроэлементы, а также биологически активные вещества, которые обязательно должны поступать в организм вместе с пищей. Еда должна быть разнообразной.
Пять порций — это нормально
— На что опираться при выборе продуктов для своего стола? Прежде всего, на формулу «пять порций овощей и фруктов в день», около 400 граммов. Это основа концепции ответственного питания, придерживаясь которой, можно увеличить продолжительность жизни.
Вводим в рацион больше продуктов, содержащих грубую клетчатку: свеклу, морковь, капусту. Это важно для развития правильной микрофлоры кишечника.
В рационе обязательно должны быть волокнистые овощи. Любые виды капусты — белокочанная, пекинская, брокколи, кольраби, брюссельская.
Помним про ягоды, они полезны не только витаминами, но и выраженными антиоксидантными свойствами. Замороженные вполне подойдут, особенно если они из собственного сада.
Целых пять порций овощей и фруктов может показаться слишком большим количеством. Но это не так. Съедайте по одному яблоку, банану, перцу или порцию салата из обычной капусты в каждый прием пищи, и будет достаточно.
Пора менять традиции
-Подходы к питанию сильно изменились. Люди стали гораздо чаще употреблять сладкую калорийную пищу, где преобладают простые углеводы. Популярен фастфуд, потому что это быстрое удовольствие, своего рода вариант снятия стресса. Стали доступнее различные вкусности, отсюда переедание. Мы видим, что проблема ожирения коснулась даже детей и подростков. На полках магазинов в основном рафинированные, обработанные и переработанные продукты: пастеризованное молоко, колбасы. В них мало витаминов и микроэлементов.
Нужно осознать свою ответственность за питание. Вводить новые традиции, хотя это и сложно. Если в доме у родителей в большем почете пицца, то и дети будут предпочитать ее, а не кашу. Перейти на новые пищевые модели под силу всем, было бы желание.
Дайте другую корзину!
Человек очень зависим от внешних факторов. Генетика, наследственность — это примерно 20 процентов здоровья. Остальное — образ жизни, питание. И если первые два пункта нам изменить достаточно сложно, то наша еда — именно та часть вклада в состояние организма, на которую может влиять каждый.
Попробуйте начать вносить изменения в свою продуктовую корзину. Разумеется, речь не о том, чтобы выбрать другой сорт жирной колбасы, а вот купить вместо сосисок куриное филе, индейку, рыбу — это уже прорыв.
Возьмем меню на один день. На завтрак хороши каши. Добавьте отруби, в них много волокон. Замените каши быстрого приготовления на обычные.
Перекусы — фрукты, овощи, банан или яблоко, а не бутерброды. В обед — жидкое горячее питание. Ужин — овощное рагу или рыба. Мясо лучше употреблять в первой половине дня.
Напомню, основное условие — разнообразие, потому что в каждом продукте содержатся свои микроэлементы и витамины.
Не надо забывать про биологические часы нашего организма, согласно которым функционирует пищеварительная система, вырабатываются ферменты, пищеварительные соки. Поэтому приемы пищи желательны в одно и тоже время.
Съел блин — погуляй
— Следующая неделя — масленичная. Блины в целом не противопоказаны, всё зависит от их количества. Если съедать 2-3 блина в день, то ничего страшного — при условии, что у человека нет ожирения, обострений хронических болезней желудочно-кишечного тракта.
Лучше делать блины из полезной муки, к примеру, гречневой, а не только из пшеничной. В качестве наполнителей использовать ягоды, фрукты, творог, капусту, реже — мясную начинку.
Важна умеренность, и правильнее баловать себя блинами в первой половине дня. Обязательно совмещать «блиноедение» с физической активностью: ходить пешком, участвовать в гуляниях, не зря наши же предки именно так и делали.
Перед постом сходи к доктору
Придерживаться ли ограничений в еде в Великий пост, решение должно быть индивидуальным. Всем, у кого есть хронические заболевания: язва, панкреатит, гастрит, — совет врача при этом обязателен.
Пост должен быть разумным. Можно объесться и постной пищей, ничего хорошего из этого не выйдет. Снизить нагрузку на систему пищеварения — это хорошо, но человек должен быть здоров, чтобы ограничивать себя.
Подчеркну снова — я против глобальных запретов. Иногда, когда очень хочется чего-то из еды, то можно себе позволить. Сейчас и без того высок уровень тревожности, усугублять не стоит.
Категорично отказываюсь, пожалуй, только от газировки, сладких напитков и фастфуда. Без них, поверьте, тоже вкусно и приятно жить.